Qu'est-ce que les Anthocyanes ?

Qu'est-ce que les Anthocyanes ?

Anthocyanes qui est un pigment naturel-soluble dans l'eau largement présent dans les plantes dans la nature. La plupart des principales substances colorantes des fruits, des légumes et des fleurs lui sont liées. La fonction principale est de soulager la fatigue oculaire et d'accélérer la vitesse de synthèse de la vitamine A de la rhodopsine sur la rétine. Sa capacité à piéger les radicaux libres et l'anti-oxydation est bien inférieure à celle de l'OPC,

Dans différentes conditions de pH des vacuoles des cellules végétales, les anthocyanes donnent aux pétales des couleurs colorées. Il existe plus de 20 types d'anthocyanes, dont 6 sont importants dans les aliments, à savoir la pélargonidine, la cyanidine, la delphindine, la péonidine, la pétunidine, la malvidine.

Les anthocyanes naturelles existent sous forme de glycosides, appelés anthocyanes, et il existe peu d'anthocyanes libres. Les anthocyanes sont principalement utilisées dans les colorants alimentaires, mais aussi dans les teintures, les médicaments, les cosmétiques, etc.

Sans aucun doute, les baies sont la meilleure source d'anthocyanes. Il existe également de nombreuses options différentes à choisir. En règle générale, plus c'est sombre, mieux c'est. Cela signifie que les framboises noires offriront plus d'anthocyanes que les framboises ordinaires, etc.

Les exemples les plus frappants sont les suivants.

• Blackberries. With their dark coloring, it's hardly surprising that blackberries are a powerful anthocyanin source.

• Blackcurrants. Blackcurrants may be less common but they're an especially potent source of anthocyanins.

• Myrtilles. Ceux-ci sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé et offrent une forte concentration d'anthocyanes.

• Cranberries. As their coloring is lighter, the anthocyanin content will be lower for cranberries. They're still a good source though and offer other benefits.

• Raspberries. Like with cranberries, raspberries aren't as powerful for anthocyanins. But, they do contain a decent amount and offer other beneficial compounds as well

• Framboises noires. Celles-ci sont beaucoup moins courantes, mais elles contiennent plus d'anthocyanes que les framboises ordinaires. Leur goût est également intéressant.

• Cherries. Anthocyanins are present in all types of cherries. But they're more prevalent in tart cherries. Tart cherries also offer other benefits, such as being powerful for reducing inflammation.

D'autres baies contiendront également des anthocyanes. Cela inclut ceux qui sont courants, ainsi que des options plus obscures. Le site Serious Eats a une liste de certains d'entre eux.

En termes d'efficacité, il peut avoir les éléments suivants

1. Protégez le système circulatoire sanguin du corps humain de trois manières : éliminez les radicaux libres d'oxygène dans le sang ; aider le corps à prévenir la génération de radicaux libres d'oxygène ; améliorer l'intégrité de la paroi des vaisseaux sanguins.

2. Inhiber la dégradation du tissu conjonctif par la collagénase et l'élastase, contribuant ainsi à maintenir l'élasticité de la peau et à exercer son effet anti-vieillissement.

3. Il peut améliorer la microcirculation des capillaires rétiniens dans le fond d'œil et des capillaires dans les extrémités.

4. En maintenant la santé des vaisseaux sanguins et en améliorant la microcirculation, divers organes et tissus peuvent obtenir un apport sanguin suffisant.

5. Il peut améliorer la fonction immunitaire. Les proanthocyanidines peuvent améliorer la capacité de réponse immunitaire des souris nourries à l'alcool et des souris infectées par un rétrovirus.

6. Les proanthocyanidines peuvent également améliorer l'efficacité de la vitamine C et prolonger le temps d'action de la vitamine C dans le corps humain.

7. La solubilité des proanthocyanidines dans l'eau est très bonne et elle est bien absorbée après administration orale. Il pénètre dans le corps humain pour agir rapidement et dure longtemps.

8. Les résultats de diverses expérimentations animales et études de systèmes expérimentaux ont prouvé que les proanthocyanidines ne sont pas-toxiques, mutagènes, non cancérigènes, non-allergènes, donc les procyanidines sont sans danger.