introduction
La quercétine est un composé flavonol qui est largement distribué dans le règne végétal et a une variété d'activités biologiques.
La rutine (rutine) de la quercétine est largement répandue dans la nature et sa teneur est élevée, telle que la teneur en Sophora japonica jusqu'à plus de 20%. La rutine est extraite du bouton floral de Sophora japonica, puis après hydrolyse acide pour obtenir de la poudre de quercétine.
Informations de base
[Synonymes] Quercétine, Quercétine, Mélétine, Sophrétine.
[Nom chimique] 4H-1-Benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphényl)-3,5,7-trihydroxy-Flavone[5]
[Formule moléculaire et masse moléculaire relative] C15H10O7 ; 302 [5]
[Proprietes physiques et chimiques]
Poudre jaune (méthanol), son dihydrate est constitué de cristaux jaunes en forme d'aiguilles.
Il devient anhydre à 95 ~ 97°C, avec un point de fusion de 313 ~ 314°C (décomposition).
Il est soluble dans l'éthanol chaud (1:23), l'éthanol froid (1:300), soluble dans le méthanol, l'acétate d'éthyle, l'acide acétique glacial, la pyridine, etc., insoluble dans l'éther de pétrole, le benzène, l'éther, le chloroforme et presque insoluble dans l'eau.
La solution aqueuse alcaline est jaune et la solution d'éthanol a un goût très amer. Sous lumière ultraviolette, une fluorescence bleue apparaît. L'ajout d'une solution d'éthanol AlCl3 devient une fluorescence jaune-verte et la réaction acide chlorhydrique-poudre de magnésium apparaît en rouge. [3]
La quercétine est un composé de flavonol. Les flavonoïdes existent principalement sous forme de glycosides. En raison des différents types et positions du glycoside connecté, une variété de glycosides flavonoïdes sont formés. Les glycosides flavonoïdes sont principalement constitués de monosaccharides. Les flavonols ont une faible solubilité dans l'eau, tandis que leurs glycosides sont plus solubles dans l'eau.
Répartition naturelle
La quercétine est largement présente dans l'écorce, les fleurs, les feuilles, les bourgeons, les graines et les fruits de nombreuses plantes, principalement sous forme de glycosides, tels que la rutine, la quercétine, l'hyperoside, etc.
La quercétine peut résister aux radicaux libres, se complexer ou capturer les radicaux libres pour empêcher la peroxydation des lipides dans le corps ; il peut directement inhiber les tumeurs et exercer efficacement des effets anticancéreux et anticancéreux ; il a également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, anti-allergiques et préventives des complications du diabète. Forte activité biologique. De plus, la quercétine a pour effet d'abaisser la tension artérielle, d'améliorer la résistance capillaire, de réduire la fragilité capillaire, de réduire les lipides sanguins, de dilater les artères coronaires, d'augmenter le débit sanguin coronaire, etc. Elle a également un effet thérapeutique adjuvant sur les patients atteints de maladie coronarienne et d'hypertension. . La quercétine est non toxique, elle est donc d'une grande importance pour le traitement et la prévention du cancer, du vieillissement et des maladies cardiovasculaires, et a une grande valeur pour le développement.
Une fonction
Résumant les résultats de recherche actuels, il a des activités anti-oxydantes, anti-inflammatoires, antivirales, antitumorales, hypoglycémiantes, hypolipémiantes, immunomodulatrices et autres, ainsi qu'un large éventail d'effets pharmacologiques. Il est utile pour le traitement des infections bactériennes, des infections virales, des tumeurs, du diabète. L'hyperlipidémie et les maladies du système immunitaire ont une signification clinique très importante.
Comment produire ?
Les méthodes de préparation de la quercétine comprennent l'extraction et la séparation, l'hydrolyse acide, la transformation enzymatique, etc., dont la transformation enzymatique est la plus pratique.
Extraction naturelle et séparation
Etant donné que la teneur en quercétine dans les plantes n'est que de quelques millièmes à quelques dizaines de millièmes, et que l'extraction et la séparation sont difficiles et coûteuses, la production de quercétine directement à partir de plantes n'est pas très pratique. Mais dans l'analyse, l'identification des flavonoïdes ou la préparation d'échantillons purs pour analyse, la technologie d'extraction et de séparation de la quercétine doit être utilisée.
Hydrolyse acide
Les méthodes d'extraction de la rutine comprennent principalement l'extraction alcaline et la précipitation acide, l'extraction par solvant organique et le trempage. Parmi eux, l'extraction alcaline et la précipitation acide sont les plus pratiques. Sélectionnez la solution de NaOH à 0,05 % à bouillir pendant 20 minutes, filtrez-la à chaud, et extrayez 4 fois de la même manière pour obtenir une solution aqueuse alcaline de rutine, ajoutez de l'acide pour la faire précipiter, puis ajoutez de l'acide pour hydrolyser après filtration pour obtenir de la quercétine insoluble dans l'eau. Filtrer, laver à l'eau et sécher pour obtenir de la quercétine insoluble.
Méthode de conversion enzymatique
L'hydrolyse enzymatique de la rutine est utilisée pour préparer une grande quantité de monomère de quercétine avec moins de contenu dans les plantes. L'opération est simple et sûre. L'ensemble du processus est économique et applicable, avec un rendement élevé, adapté à la production industrielle, et la pureté du produit est> 90%, ce qui peut répondre aux besoins des applications alimentaires et cliniques. Par conséquent, la transformation enzymatique est sans aucun doute une méthode de préparation prometteuse.
Sécurité
La poudre de quercétine est potentiellement mutagène mais cela ne veut pas dire qu'elle est cancérigène. De nombreuses études in vivo pensent que la quercétine n'est pas cancérigène.
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