Qu'est-ce que la lyophilisation ?
L'eau (H2O) peut être solide (glace), liquide (eau) et gazeuse (vapeur) sous différentes pressions et températures. Le passage du liquide au gaz s'appelle"évaporation", et le passage du solide au gaz s'appelle"sublimation". La lyophilisation sous vide consiste à congeler le matériau contenant une grande quantité d'eau en un solide par refroidissement préalable. Ensuite, la vapeur d'eau est directement sublimée du solide dans des conditions de vide, et la substance elle-même reste dans la banquise lorsqu'elle est congelée, de sorte que son volume ne change pas après le séchage, et elle devient lâche, poreuse et a de bonnes performances de réhydratation. En un mot, la lyophilisation est le transfert de chaleur et de masse à basse température et basse pression.
Le nom complet de Freeze2Drying est VacuumFreezeDrying, ou lyophilisation en abrégé, également connu sous le nom de séchage par sublimation, qui congèle le matériau liquide séché en un solide et utilise les performances de sublimation de la glace dans des conditions de basse température et de pression réduite. , Une méthode pour déshydrater le matériau à basse température pour atteindre l'objectif de séchage.
Avantage de la lyophilisation
Il existe différentes méthodes de séchage dans les lyophilisateurs, telles que le séchage au soleil, le séchage par ébullition, le séchage, le séchage par pulvérisation et le séchage sous vide, etc., mais les méthodes de séchage ordinaires sont généralement effectuées à des températures supérieures à 0°C ou plus. Les produits séchés présentent généralement les problèmes de volume réduit et de texture dure. La plupart des composants volatils seront perdus.
Certains composés thermosensibles seront désactivés, et certains composés peuvent même être oxydés. Par conséquent, il existe un grand écart de propriétés entre le produit séché et celui avant séchage.
au contraire, la méthode de lyophilisation est essentiellement réalisée en dessous de 0°C, c'est-à-dire que le produit est réalisé à l'état congelé. Ce n'est que lorsque la teneur en humidité résiduelle du produit est réduite à un stade ultérieur, lorsque le produit est autorisé à s'élever à une température supérieure à 0 °C, que l'ensemble du processus ne dépasse pas 40 °C. Dans le lyophilisateur sous vide, lorsque la vapeur d'eau est directement sublimée, le médicament reste dans la banquise congelée, formant une structure poreuse lâche semblable à une éponge, de sorte que son volume est presque inchangé après séchage.
Le fruit lyophilisé peut être restauré et il se dissoudra immédiatement dans l'eau. Par rapport aux méthodes conventionnelles, les lyophilisateurs présentent les avantages suivants :
1. De nombreuses substances sensibles à la chaleur ne seront pas inactivées.
2. Depuis le séchage à basse température, la perte de certains composants volatils dans la substance est très faible.
3. Pendant le processus de lyophilisation, les micro-organismes et les enzymes ne peuvent pas continuer, de sorte que les propriétés d'origine peuvent être conservées.
4. Parce qu'il est séché à l'état congelé, le volume est presque inchangé et la structure d'origine est maintenue sans concentration.
5. Étant donné que l'eau contenue dans le matériau se présente sous forme de cristaux de glace après la congélation préalable, les substances salines inorganiques dissoutes initialement dissoutes dans l'eau sont réparties uniformément dans le matériau. Lorsque le produit traité par le lyophilisateur est sublimé, les substances dissoutes dissoutes dans l'eau sont précipitées, la surface ne deviendra pas dure en raison de la précipitation des sels inorganiques transportés par l'eau à l'intérieur du matériau se déplace vers la surface comme dans le méthode de séchage générale.
