Quelque chose que vous devez savoir sur l'extrait de thé vert

Nov 01, 2021

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Qu'est-ce que l'extrait de thé vert ?

L'ingrédient actif de l'extrait de thé vert est les polyphénols du thé. Ils sont un type de composé polyhydroxylé contenu dans le thé, abrégé TP. Les principaux composants chimiques sont des composés de catéchines, de flavonoïdes et de flavonols, d'anthocyanes, d'acides phénoliques et d'acides depsiliques, de phénols polymérisés, etc. Parmi eux, les composés de catéchine sont les principaux composants des polyphénols du thé, représentant 65% à 80%, constitués de composés de catéchine. comprennent principalement la catéchine (EC), l'épigallocatéchine (EGC), le gallate de catéchine (ECG) et l'épigallocatéchine gallate (EGCG).

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Biens

Les polyphénols du thé sont une poudre solide jaune clair à jaune brunâtre avec un léger parfum de thé, avec un goût astringent, facilement soluble dans l'eau, l'éthanol, l'acétate d'éthyle et légèrement soluble dans les huiles. Il a une bonne résistance à la chaleur et à l'acide, et est très stable dans la plage de pH 2 ~ 7. Légèrement hygroscopique, le pH de la solution aqueuse est de 3~4. Il est facile à oxyder et à brunir dans des conditions alcalines. Il générera des composés vert-noir en cas d'ions fer.


Fonction

1.Les polyphénols du thé ont un puissant effet antioxydant. Elle est due aux performances du monomère catéchine EGCG, dont la réductibilité peut même être 100 fois supérieure à celle de l'acide L-isocorbique. Parmi les monomères de catéchine de polyphénol de thé, la capacité antioxydante est EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,

2. les polyphénols du thé fonctionnent également bien comme antibactériens et antiseptiques, tels que l'inhibition de Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, etc. Les polyphénols de thé peuvent absorber une odeur particulière dans les aliments, c'est donc un certain désodorisant

3.Il a un effet protecteur sur les pigments dans les aliments. Il peut non seulement jouer le rôle de pigments naturels, mais aussi empêcher la décoloration des aliments. Les polyphénols du thé ont également pour effet d'inhiber la formation et l'accumulation de nitrite.


catechin content=EGCG+EGC+EC+ECG+GCG+DL-C

EGCG∈CatéchineThé Polyphénols


Spécification typique de l'extrait de thé vert

CodePolyphénolcatéchineEGCGCaféineCendreMenerArsenic
TP98C98754560.511
TP95C957045100.511
TP90C90654012111
TP80C80603020111
TP70C70502515621
TP60C604020121021
TP50C503015101221
TP40C40201081532
TP30C3015581532
TP98CL988045161.511
TP95CL95754581.511
TP90CL90504012211
TP80CL80603012221
TP70CL70502510821
TP60CL604020101021
TP50CL503015101221
TP40CL4020852032
TP30CL3015552032

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